A ganhar forma desde maio de 2017

A riqueza do património vitivinicola da região, quer pelas suas vinhas velhas quer pelas condições edafoclimáticas, levou a que tomássemos a decisão de avançar com um projeto de produção de vinho. Assim, e partindo de uma vinha com idade superior a 80 anos, começou a aventura.

Temos como objetivo a produção de vinhos autênticos, leves e fáceis de beber. Motivo esse pelo qual tentamos que a sua elaboração seja o menos interventiva possível.

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Saroto - Vinho Tinto

Saroto é o nosso primeiro projeto a solo. Parte da paixão da nossa jovem equipa de enólogos que se deixou encantar pelas vinhas velhas das Arribas do Douro. Este vinho procura expressar o terroir desta região, aliado a um princípio de intervenção mínima e técnicas tradicionais.

Saroto - Ficha Técnica

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Adega

Iniciámos este projeto numa pequena garagem que funcionou, durante muitos anos, como adega particular.

A adega situa-se na parte antiga da aldeia de Bemposta e, pelo facto de estar assente em rocha mãe, permite manter uma temperatura fresca e constante. Optamos por métodos tradicionais de produção e, nesse sentido, o equipamento da adega limita-se a um lagar, uma prensa de cesto vertical e barricas de carvalho francês.